Zucchini mal anders entdecken.
Zucchinisalat nach koreanischer Art wird euch dieses Gemüse auf einmal anders präsentieren. Ungewöhnlich leckere Kombination der einfachen Zutaten kreiert ein neues Geschmackserlebnis. Zucchinisalat nach koreanischer Art schmeckt leicht, fruchtig und gleichzeitig würzig. Er passt zu jedem Fleisch- und Fischgericht. Er kann als Beilage-Salat serviert werden. Ob zum Salatbufet auf oder als Einzelgericht, überzeugt dieser Zucchinisalat jeden, der leichte Kost mag. Einfach und unkompliziert zubereitet hat er großes Potenzial, ein Lieblingssalat zu werden. Kocht unbedingt dieses Rezept nach und überzeugt euch selbst.
Schaut das Video an und kocht nach
Zucchinisalat nach koreanischer Art
Portionen: 4
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Knoblauchpresse / -schneider
- großer Topf
- Pfannenwender
- Salatschüssel
Zutaten
- 1200 g Zucchini
- 400 g Tomaten 3-4 Stück
- 270 g Zwiebel 2 große
- ½ Paprikaschote rot
- 4 Knoblauchzehen
- ½ Bund Koriander frisch oder TK
- 3 TL Essigessenz 25%
- 3 EL Sojasoße
- 6 EL Pflanzenöl geschmacksneutral
- Sesamöl nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- Pfeffer nach Geschmack
- Chilipulver nach Geschmack
- 1 TL Korianderkörner gemahlen
- 3 TL Zucker
- Salz
Anleitungen
- Zucchini in dünne Halbscheiben schneiden (ca. 3 mm dick).
- Geschnittene Zucchini ordentlich salzen, durchmischen und zur Seite stellen, damit sie Saftgeben.
- Währenddessen andere Zutaten vorbereiten:
- Zwiebel in feine Streifen schneiden.
- Tomaten längs in Viertel oder Sechstel schneiden (je nach Größe).
- Paprika in feine Streifen schneiden.
- Knoblauch fein schneiden oder pressen.
- Koriandergrün fein hacken.
- Jetzt Zucchini mit Wasser abspülen und leicht ausdrücken.
- In einem großen Topf Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Tomatenspalten und Paprikastreifen zugeben und bei hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren mitbraten, bis die ausgetretene von Tomaten Flüssigkeit verdampft.
- Den Topf zudecken und etwa 3 bis 4 Minuten dünsten, damit Tomaten und Paprika weich werden.
- Jetzt den Herd ausschalten und den Topf von der Feuerstelle wegstellen.
- Die Zucchini gleich dazu fügen und durchmischen.
- Alle Gewürze zugeben und nochmals ordentlich durchmischen.
- Den Salat in eine Schüssel umfüllen, abkühlen lassen und abgedeckt im Kühlschrank am besten über Nacht ziehen lassen.
Notizen
Tipp
Anstatt frischen Tomaten, z. B. im Winter, dienen hervorragend die gewürfelten Tomaten aus der Dose.
Und anstatt Chilipulver eignen sich auch die Chiliflocken oder scharfer Cayenne-Pfeffer.
