Die Fisch-Filetstücke trocken tupfen, salzen, pfeffern.
Fischstücke1 Minute lang auf jeder Seite scharf anbraten und abgedeckt zur Seite stellen.
In der gleichen Pfanne in etwas Öl die Zwiebeln geben.
Mit Zimt, Zucker, Berberitzen und Pinienkernen vermischen und ca. 3 Min. leicht andünsten.
Tomatenscheiben auf die Zwiebeln verteilen und salzen.
Fisch-Stücke auf die Tomatenscheiben legen. Am besten auf jede Scheibe ein Stück Fisch.
Mit Wasser aufgießen, zudecken und auf der niedrigsten Stufe ca. 5-6 Min. fertig garen.