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Morkowtscha - koreanischer Karottensalat

Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Gericht: Salat
Küche: Koreanisch
Keyword: Karottensalat
Portionen: 4 Personen

Kochutensilien

  • Kochmesser
  • Schneidebrett
  • Pfanne
  • Knoblauchpresse / -schneider
  • Juliennehobel

Zutaten

  • 1 kg Karotten
  • Salz nach Geschmack
  • 2 EL Sojasoße
  • 4 TL Essigessenz 25%
  • 1 TL Zucker
  • 1-2 TL Koreanderkörner gemahlen
  • Pfeffer schwarz nach Geschmack
  • Paprikapulver scharf nach Geschmack
  • 2 TL Paprikapulver süß
  • Knoblauch frisch oder Pulver nach Geschmack
  • 2 mittelgroße Zwiebel
  • 80 ml Öl
  • Sesamkörner

Anleitungen

  • Möhren mit Juliennehobel schneiden. Salz und Essigessenz dazu geben, gut verrühren und ca. 10 Minuten stehen lassen, damit Saft austritt.
  • In dieser Zeit die Gewürze in einem Schüsselchen vorbereiten, Zwiebel schälen und fein schneiden.
  • Jetzt den Saft von Karotten ausdrücken, Gewürze drauf verteilen.
  • In der Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten, bis sie goldbraun werden.
  • Noch heiße Zwiebel zusammen mit dem Öl über die Möhren geben, alles gut vermengen, min. 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Vor dem Servieren mit Sesamkörner bestreuen.

Notizen

Tipp: noch besser schmeckt es, wenn die Koriander- und Sesamkörner leicht angeröstet sind.